당근 효능 및 잘 먹는법

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우리의 식생활에서 친숙한 당근은 베타 카로틴을 비롯한 수 많은 영양분을 풍부하게 포함하고 있어 녹황색 야채의 왕이라고도 불리고 있습니다. 특히 앞서 언급한 베타 카로틴을 풍부하게 포함하고 있어 건강이나 미용에 큰 도움이 될 수 있습니다. 이번에는 365일 언제나 간편하게 먹을 수 있는 뛰어난 당근 효능과 당근을 이용한 레시피를 소개합니다.

만능 야채 당근

카레나 스튜, 샐러드 등에 사용되는 당근은, 녹황색 야채의 대표라고 할 수 있는 식재료입니다. 그 독특한 풍미나 냄새를 싫어하는 분도 많을지도 모릅니다. 그러나 최근에는 그 냄새를 최대한 없애고 단맛을 강하게 만든 개량종도 있어서 부담없이 즐길 수 있게 되었다고 하네요.

당근 효능

주목해야하는 베타 카로틴

당근에 포함되는 영양소 중에서도 특히 주목받고 있는 것이 베타 카로틴입니다. 당근 속 베타 카로틴의 함유량은 거의 모든 식재료 중에서도 톱 클래스에 있다고 합니다.

베타 카로틴은 필요에 따라 비타민A로 변환되는 영양소 입니다. 강력한 항산화작용을 가짐으로써 노화를 앞당기는 활성산소의 제거에 도움이 됩니다. 이로인해 피부의 기미나 주름의 발생을 막아주고 피부의 신진대사를 촉진해 피부 트러블을 경감시키는 효과를 기대할 수 있습니다.

다이어트

당근에는 불용성 식이 섬유가 많이 포함되어 있는 것이 특징 입니다. 변의를 잘 느낄 수 있도록 장내 환경을 원활하게 해주는 효과가 있기 때문에 변비에도 도움이 됩니다. .또한 혈당의 상승을 억제해 영양분이 지방이 되기 어렵게 하는 것과 동시에 포만감을 줘서 과식 예방에도 효과적입니다.

부종 예방

당근에는 칼륨도 포함되어 있습니다. 칼륨은 미네랄로 분류되는 영양소로 체내의 염분과 수분의 밸런스를 정돈해 부종 예방에 효과가 기대됩니다. 짠 음식을 좋아하는 사람은 염분을 너무 많이 섭취하는 경향이 있으므로 염분 밸런스를 정돈해 주는 칼륨을 적극적으로 섭취헤 주는것이 좋습니다.